” … fu questo (XI-XII-XIII secolo), in molte zone dell’Europa centro-meridionale, il periodo di massima diffusione del castagno da frutto, … Il perché di questa scelta è piuttosto evidente: dalle castagne si può ottenere farina; … Non per niente lo chiamano –il castagno – albero del pane .” Massimo Montanari – La fame e l’abbondanza…
Tag: Brescia e provincia
Figli di una DOC minore
Mi ci sono trovato quasi per caso, era sì mia intenzione visitare la 36a Festa dell’Uva e del Vino di Capriano del Colle, ma i tanti impegni rendevano difficile il programmare una serata. Poi un dibattito su facebook, abbastanza sterile visto le argomentazioni e l’atteggiamento di una delle parti in causa, mi ha convinto a…
Il lato dolce di Brescia
Visualizzando le statistiche del blog è possibile ricavare che nei primi 10 posti dei termini più inseriti nei motori di ricerca figurano tre posizioni accomunate dal soggetto: i dolci bresciani. Nell’introduzione di un post dedicato alla Spongada avevo accennato ad altre preparazioni ma la frequenza delle interrogazioni in merito mi convincono a parlarne un poco…
Brescia patria della birra artigianale?
Riporto con piacere una nota apparsa sul profilo Facebook di Stefano Chiari che aggiorna, commentandola, la situazione dei microbirrifici nella nostra provincia. Innegabile che si stia assistendo a una proliferazione inaspettata di queste realtà: nessuno, solo qualche anno fa, avrebbe immaginato un’evoluzione con questi numeri e tempi. Come sempre si corre il rischio che il…
Quando il protagonista appare latitante
Venerdì sera, 15 Luglio, con un caro amico ho visitato la 28ª Edizione della Festa dei Pèrséch in quel di Collebeato. M’immaginavo, ammetto con eccessiva fantasia, cassette di pesche a profusione, pile di vasetti colmi di marmellate, di gelatine, crostate e torte morbide con il frutto del prunus persica indiscusso protagonista. Un paio di…
Il Giardino di Delizia
Il prossimo fine settimana, 21/22 Maggio, a Palazzo Bettoni Cazzago, Bogliaco di Gargnano, sarà aperta al pubblico l’XI edizione de Il Giardino di Delizia, esposizione nazionale di piante e fiori rari. Diciamo subito perché del mio immediato interesse, di là dai suoi indubbi meriti, a una rassegna che ha come tema l’attenzione “… alla tradizione…
Birrificio Artigianale Fratelli Trami
Birrificio Artigianale Fratelli Trami. Se amassi particolarmente le provocazioni mi fermerei qui, convinto che tre parole e un cognome possano contenere l’essenziale e il tutto. Avendo però confessato, pubblicamente e più d’una volta, la mia inclinazione al discorrere, allo scrivere, proverò a spiegare il perché di questa affermazione. Birrificio. Sì qui si produce birra, la…
Per una necessaria cultura dell’olio
Corro volentieri il rischio di essere tacciato di monotematicità in campo alimentare ma non posso esimermi dal commentare quanto appreso, e quanto poi riflettuto, nel breve corso d’introduzione all’assaggio dell’olio articolato in tre serate e tenuto presso la Cooperativa Agricola San Felice del Benaco. Prima considerazione è l’assoluta necessità di promuovere, diffondere e comunicare iniziative…
Le tavole di Pasqua
Come già fatto in occasione del Natale, provo a individuare dei punti comuni in alcune proposte di ristoranti e trattorie della provincia bresciana in occasione dell’ormai imminente Pasqua. Senso di questa ricerca è tracciare una carta dei piatti che rappresentino una festività collocata nella prima parte della stagione primaverile e interpretata in chiave tradizionale, specie…
La carne di castrato secondo Michele Valotti
Lascio volentieri la descrizione delle persone che hanno reso possibile e animato questa cena bresciana dedicata al castrato, al più che esauriente commento di Michele Corti sul suo sito/blog Ruralpini, per dedicarmi con piacere alla descrizione e al senso da me percepito di quanto Michele Valotti ha proposto nel suo locale di Brione lo scorso…
L’oro verde del Garda al SOL 2011
Avrei voluto dedicare più tempo a quest’edizione del SOL, mi scuso idealmente con i produttori che non ho neppure salutato – due per tutti Giuseppe Rosso e il suo grande Zottopera da Tonda Iblea in purezza e Gaspare Triolo, appena presentatomi da Patrizia Rampa, con il Terre di Gratia da Nocellara del Belice, Biancolilla e…
Cibo e vino 2.0
Non riesco a trovare altro sinonimo al verbo vivere che comunicare. Luigi Veronelli Per chi ha poca dimestichezza con il Web confrontarsi con articoli e dibattiti che associano a quest’oscuro termine ancor più oscure cifre è indubbiamente frustrante, da qui reazioni di rigetto, indifferenza, malcelato odio. Eppure da quest’universo fatto da termini di non sempre…
MadeinBrescia 