Birrificio Artigianale Fratelli Trami. Se amassi particolarmente le provocazioni mi fermerei qui, convinto che tre parole e un cognome possano contenere l’essenziale e il tutto. Avendo però confessato, pubblicamente e più d’una volta, la mia inclinazione al discorrere, allo scrivere, proverò a spiegare il perché di questa affermazione. Birrificio. Sì qui si produce birra, la…
Categoria: Produttori e prodotti
La categoria «fondante» di Made in Brescia
L’oro verde del Garda al SOL 2011
Avrei voluto dedicare più tempo a quest’edizione del SOL, mi scuso idealmente con i produttori che non ho neppure salutato – due per tutti Giuseppe Rosso e il suo grande Zottopera da Tonda Iblea in purezza e Gaspare Triolo, appena presentatomi da Patrizia Rampa, con il Terre di Gratia da Nocellara del Belice, Biancolilla e…
SOL – Una stella per l’olio di qualità
Chi avesse voglia di fare un giro a Verona da giovedì 7 a lunedì 11 Aprile, e di ritagliarsi uno spazio all’interno del tempo dedicato al Vinitaly, potrebbe incontrare al padiglione dedicato al SOL 2011 -Salone Internazionale dell’Olio d’Oliva extravergine di Qualità – una bella rappresentativa dei produttori italiani, e non, di olio extravergine. I frequentatori…
Vanni Forchini e Maurizio Alberti – Antichi Sapori Camuni
La vita intreccia i destini degli uomini, e delle cose, con una perizia e un’imprevedibilità da fare impallidire il più estroso dei romanzieri. Come potrebbero altrimenti incontrarsi uno dei norcini più capaci della Val Camonica e un imprenditore appassionato di endurance equestre? Carlo Gervasoni, questo il nome dell’imprenditore, cerca un posto per il rimessaggio dei…
La Signora del Franciacorta, Giulia Cavalleri Nember
Non nascondo la mia personale simpatia per le piccole cantine, magari non conosciutissime, e per i loro proprietari. Credo trapeli con disarmante facilità scorrendo questo blog. Non nascondo nemmeno l’altrettanto personale convinzione che L’Azienda Agricola Cavalleri costituisca un caso a sé nel vasto panorama della Franciacorta, a farmelo dire non è tanto la decisione di non far parte…
Due cose, due parole, un filo (due) di malinconia.
Me la ricordo, eccome, quella vetrina traboccante di carni rigorosamente suine, era una sorta di inno al maiale declinato in un rosa abbondanza. Piedini, braciole, fette di lonza, fegati, rete, codini, carré interi, salami, cotechini, pancette, lardo … Indubbiamente scioccante per un vegano convinto, ma faceva, credetemi, festa. E dentro, se sbirciavi solo un poco,…
Il vino che fa parte di una famiglia – I Lazzari a Capriano del Colle
Dopocena, messaggio: “mi scuso per l’ora, potrei confermare la mia visita per domani mattina?”, risposta quasi immediata “Nessun problema, l’aspetto … Davide Lazzari”. Inizia in questo modo il mio incontro con la famiglia Lazzari, anche se avevo già visto in altre occasioni alcuni suoi componenti, un inizio segnato dalla cortesia. Il navigatore ci porta dritto…
Del pesce, del sole, del sale
Aole, sale, erbe aromatiche. Poi il tempo a trasformare il tutto e renderlo materia prima per condire pasta (il “condimento all’uso gardesano”) o insaporire polenta. Pare obbligo utilizzare il passato per descrivere questa preparazione, le “aole de möla”, cambiati i tempi, pressoché scomparse le aole – alborelle, ciprinide un tempo assai diffuso nel Garda -,…
Buon anno con le bollicine di casa
Non è certo un diktatum, nemmeno un consiglio o l’ennesimo invito a percorrere km 0. Semplicemente un insieme di nomi che, pur nella sempre fertile e cercata diversità, interpreta a proprio modo il concetto di Franciacorta. Di certo alcuni si strapperanno le vesti o faranno spallucce all’idea di brindare con delle bolle “nostrane”, forti del…
Dei coniugi Valente, di miele e di api
La parola miele è sbiadita, penso al tempo in tutte le sue accezioni, occorre avvicinarsi per leggere il primo segno del Sampì: miele – non sempre e non per tutti -. Avevo chiesto a Lodovico Valente ragione di quel cartello, ottenendo in cambio la storia di una persona che, leggerezza o ignoranza, aveva sottovalutato il…
Della Salsiccia di Castrato
“Pochi prodotti hanno, come questo, una tipicità così ufficialmente documentata.” ATLANTE DEI PRODOTTI TPICI I SALUMI – INSOR Era ormai per me un obbligo ritornare su questo prodotto camuno, derogando un poco su uno dei principi fondanti di questo blog, ossia il ruolo centrale delle persone rispetto alle cose. Non che qui, come vedrete, manchino…
Enrico Togni viticoltore di montagna
Capita a volte che un post venga scritto di getto, senza esitazioni, e finita la stesura ci si fermi, incerti sul titolo. Con Enrico Togni questo momento di riflessione non serve, il titolo l’ha già trovato lui, da tempo: viticoltore di montagna così si firma nei suoi interventi sulla rete. E quell’appellativo è simbolo inequivocabile…
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