Sgombriamo subito il campo dagli equivoci, qui non troverete ricette o l’indicazione di piatti della tradizione più o meno modificati (ho le mie idiosincrasie, non come altri termini ma poco sopporto “rivisitati”), piuttosto una serie di proposte allineate seguendo la sequenza logica di un pranzo. E’ quasi una provocazione, ad essere protagonisti sono i prodotti…
Categoria: Produttori e prodotti
La categoria «fondante» di Made in Brescia
DeGustando la qualità, un’occasione persa (dal pubblico)
C’era l’ambientazione, Villa Mazzotti a Chiari, che conosco da quando cerco di non perdermi l’appuntamento annuale con la rassegna della microeditoria, c’erano i produttori, tanti, di cui molti interessanti, c’erano i prodotti, davvero una sorpresa per chi non sospetta quante scoperte potevano essere fatte in un arco spazio/temporale contenuto, c’erano laboratori, possibilità di consumare un…
Valerio Giacomini, ancora sulla cultura dell’olio
Non è mancanza di fantasia questo perseverare sui buoni produttori di extravergine d’oliva bresciani, vuoi perché, grazie al cielo, ne esistono in buon numero, vuoi perché ad ogni incontro si ripresenta il problema dell’assenza su questo argomento di una cultura sufficientemente diffusa. Lo scorso venerdì ne ho parlato sulle pagine bresciane del Corriere della Sera,…
Un dolce simbolico
“… La stessa funzione aveva il pane funebre; e come la luna – segno di morte e di rinascita, di crescita e di decrescita – il pane assumeva le forme tonde , …” Piero Camporesi – La Terra e la Luna Ero indeciso se pubblicare ancora quanto raccolto agl’inizi di Novembre, ma MiB è più…
Le api sono bestie divine
“Le api sono bestie divine: il loro vomito è miele, anche se, com’è fama, lo ricavano da Giove. Pungono, sì, ma per questo, che dovunque c’è del dolce lì finisci col trovare anche dell’amaro”. Petronio Arbitro – Satyricon Ricevo oggi un comunicato a firma Lodovico Valente, apicoltore con Mirella tra i più validi e preparati…
Pesei o del marketing rovesciato
Anche chi non se ne occupa direttamente avrà prima o poi incontrato il termine “marketing oriented”, da qualche anno diktat per ogni azienda che si rispetti. In poche parole prima si va a vedere di cosa il mercato necessita, quali sono i desideri più o meno espressi dal consumatore e successivamente si costruisce, si realizza…
Nel bosco degli alberi del pane
” … fu questo (XI-XII-XIII secolo), in molte zone dell’Europa centro-meridionale, il periodo di massima diffusione del castagno da frutto, … Il perché di questa scelta è piuttosto evidente: dalle castagne si può ottenere farina; … Non per niente lo chiamano –il castagno – albero del pane .” Massimo Montanari – La fame e l’abbondanza…
Sciör del Tórcol 2011
Nona sagra del vino di Valle Camonica a Losine. Non esistono possibilità di fraintendimenti nella definizione di questo evento, sagra innanzitutto e se forse non tutti i punti contenuti nel manifesto della sagra autentica pubblicato in questo blog sono rispettati letteralmente è indubbio che l’aria che qui si respira è fresca, viva, autentica. Aiuta senza…
Figli di una DOC minore
Mi ci sono trovato quasi per caso, era sì mia intenzione visitare la 36a Festa dell’Uva e del Vino di Capriano del Colle, ma i tanti impegni rendevano difficile il programmare una serata. Poi un dibattito su facebook, abbastanza sterile visto le argomentazioni e l’atteggiamento di una delle parti in causa, mi ha convinto a…
Il lato dolce di Brescia
Visualizzando le statistiche del blog è possibile ricavare che nei primi 10 posti dei termini più inseriti nei motori di ricerca figurano tre posizioni accomunate dal soggetto: i dolci bresciani. Nell’introduzione di un post dedicato alla Spongada avevo accennato ad altre preparazioni ma la frequenza delle interrogazioni in merito mi convincono a parlarne un poco…
Brescia patria della birra artigianale?
Riporto con piacere una nota apparsa sul profilo Facebook di Stefano Chiari che aggiorna, commentandola, la situazione dei microbirrifici nella nostra provincia. Innegabile che si stia assistendo a una proliferazione inaspettata di queste realtà: nessuno, solo qualche anno fa, avrebbe immaginato un’evoluzione con questi numeri e tempi. Come sempre si corre il rischio che il…
I Sovversivi del Gusto o del piccolo grande uomo – 6° raduno
Mi piace l’idea di ritornare su queste pagine, virtuali o meno che siano, con un ossimoro a cui tengo particolarmente: piccolo/grande. Ossimoro sovversivo come da seconda definizione dello Zingarelli – Che o Chi tende a radicali innovazioni, al sovvertimento delle tradizioni (dove queste sono ormai diventate prede degli esperti di marketing) . Tutto è coerente nel…
MadeinBrescia 