Sempre più convinto non esista tradizione, tipicità, identità senza confronto. Anzi, alcuni tratti prendono forma, nascono proprio grazie al confronto con altre tradizioni, altre culture del cibo – mi fermo, per ammessa ignoranza, all’ambito enogastronomico -. Ragione in più per condividere una bellissima serata in quel di Zibello, presso il B&B Casolare Fratina, grazie al…
Categoria: Produttori e prodotti
La categoria «fondante» di Made in Brescia
Riscopriamo Le Frise
Circa due mesi fa, il 19 Novembre se non erro, la caduta di una frana rendeva pressoché impossibile l’accesso alle Frise, azienda agrituristica della famiglia Martini, nota in tutta la provincia, presumo anche oltre, per la produzione di ottimi formaggi caprini. Del resto penso che nessuno possa contestare a Gualberto Martini il ruolo di pioniere…
Ancora su ARTE & Bollicine
Ci sono stato. Per circa quattro ore ho percorso gli spazi di Villa Mazzotti fermandomi a conversare con tante persone. Produttori, visitatori, organizzatori. E l’impressione di base non è cambiata di molto, ecco una rassegna – arricchita dagli acquarelli di Tiziano Calcari e da una mostra di affettatrici e bilance d’epoca – dove la stragrande…
ARTE & Bollicine 2014
Di eventi con una più o meno marcata componente enogastronomica non c’è certo penuria, l’avvicinarsi dell’EXPO Milano 2015 con il suo slogan – Nutrire il Pianeta, Energia per la Vita – ha sollecitato i più a scoprirsi da sempre attenti a tematiche legate al cibo e alla sua cultura. Probabilmente apparirò come snob, per rimanere…
Olio Garda DOP: la campagna olivicola 2014
Mi chiedo quale sarà la reazione del consumatore medio nell’apprendere che il Consorzio di tutela Olio extravergine Garda DOP chiederà il riconoscimento dello stato di calamità naturale visti i risultati della campagna olivicola 2014. Campagna attualmente in corso e alla prese con una riduzione del prodotto stimata attorno al 50% come media, con alcuni olivicoltori…
La percezione del Franciacorta oggi
Ricevo dal Consorzio per la tutela del Franciacorta, nella persona di Beatrice Archetti, i dati della nuova indagine condotta da AstraRicerche, la precedente è datata 2011, sulla percezione che gli italiani hanno verso questa DOCG (anche verso il relativo territorio ma vorrei limitarmi ad un aspetto). In sintesi «emerge un generale rafforzamento del posizionamento di…
I Vignaioli di Fornovo
Classica domanda da un milione di euro: perché alcune rassegne funzionano e altre no? Perché a volte vengono premiate iniziative che a me paiono del tutto inutili o del tutto inventate, e per contrappasso vengono pressoché ignorati eventi che avrebbero tante, tante cose da dire? Non voglio creare dell’inutile suspense, la risposta non l’ho e…
Di eventi Sovversivi e di partecipanti virtuali
Da un poco di tempo, neppure troppo poco, scorrono sullo schermo quotidiane richieste di adesione al gruppo facebook dei Sovversivi del Gusto. Una progressione non so bene da cosa generata che mi ha sempre lasciato, lo confesso pubblicamente, un filo sorpreso. Non certo perché non sia cosa bella, bella è l’idea, l’intero progetto che ora vive,…
5° Concorso Nazionale Miglior Yogurt di Fattoria
Il gusto è, per così dire, il microscopio del discernimento. Jean-Jacques Rousseau Non è la partecipazione nella duplice veste di componente della giuria e relatore che mi porta a riparlare del Concorso Nazionale Miglior Yogurt di Fattoria, svoltosi i giorni 12 e 13 e giunto alla sua 5a edizione, quanto i tanti aspetti che lo…
Cronaca di una fine annunciata?
Nel tentativo di segnalare ogni settimana sulla pagina facebook corrispondente a questo blog gli eventi, le rassegne a mio avviso (sottolineo queste ultime parole) più interessanti del fine settimana – l’ambito prevalente, lo sapete bene, quello agroalimentare ed enogastronomico, – mi capita spesso di arrivare a Domenica e scoprire di essermi dimenticato o di non…
Di yogurt in yogurt – Quarto Concorso Miglior Yogurt di Fattoria
Nonostante il velo pietoso sul silenzio di questo blog – basta reiterare giustificazioni di vario tipo – mi prende, con molta delicatezza ad onor del vero, il desiderio di scrivere alcune righe, un mio sintetico pezzo è già apparso sulle pagine bresciane del Corriere della sera con il titolo «Grandi yogurt da Mazzano e Caino», su…
I Sovversivi del Gusto 2013
Ormai tradizione il post dedicato all’annuale Raduno dei Sovversivi del Gusto. Siamo arrivati all’ottava edizione e, quasi inevitabilmente, s’insinua non voluto il timore d’imbattersi in qualcosa di bello, d’interessante ma, ecco il dramma, di già visto, già sentito. Fughiamo subito ogni dubbio, complice la nuova ubicazione presso l’Agriturismo La Filanda a Manerba del Garda, alcuni…
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