«Sono concrete, sotto gli occhi di tutti, le difficoltà della ristorazione italiana, che paga – né più né meno di altre componenti… – gli effetti di una crisi che ha tagliato drasticamente le capacità e la volontà di spesa degli italiani.» Inizia così, dal mio punto di vista con una dose di sano pragmatismo, l’introduzione…
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La Guida del Gambero Rosso 2014: Brescia e provincia
«La ristorazione italiana continua a muoversi bene in questi anni di crisi economica e calo dei consumi… Ci sembra che la qualità sia cresciuta più dei prezzi… Così come sono sempre più diffuse formule di ristorazione poliedrica nell’intento di dare più opportunità (anche di spesa) alla clientela.» Pare improntata a un certo ottimismo l’introduzione di…
Di yogurt in yogurt – Quarto Concorso Miglior Yogurt di Fattoria
Nonostante il velo pietoso sul silenzio di questo blog – basta reiterare giustificazioni di vario tipo – mi prende, con molta delicatezza ad onor del vero, il desiderio di scrivere alcune righe, un mio sintetico pezzo è già apparso sulle pagine bresciane del Corriere della sera con il titolo «Grandi yogurt da Mazzano e Caino», su…
Gli estremi del V**O
Noi, abitanti il secondo millennio, abbiamo disimparato ad accettare il tempo meteorologico e i suoi dettami, dovremmo vergognarcene visto che un poco della sua bizzarria pare proprio essere nostra responsabilità, così abbiamo mugugnato per due giornate del tutto estive che hanno fatto da sfondo, in unione con il parco Damioli di Pisogne, alla prima edizione…
Brescia patria della birra artigianale un anno dopo
Pubblico con piacere l’aggiornamento chiesto a Stefano giusto ieri, una nota che riprende il post Brescia patria della birra artigianale? apparso esattamente il 29 Agosto dello scorso anno. Nascita di qualche nuova realtà, affermazioni in campo nazionale per alcuni birrifici presenti nell’elenco e, credo proprio di poterlo dire, una nuova e più consapevole attenzione verso il…
Coregone all’olio – Storia minima di una ricetta
Esistono modalità diverse per affrontare momenti non facili. Saulo Della Valle, chef del ristorante Suer e Garbino di Moniga, ha scelto l’inventiva, l’impegno. Non solo per lui in questo caso, visto che ha voluto condividere un’idea, un’intuizione con tutti i ristoratori monighesi e con l’amministrazione locale. Schema di partenza una ricetta dagl’ingredienti fortemente legati al…
Eppur si prova…
Sabato mattina, ore 11 circa, il sole finalmente tornato a regalarci temperature ormai dimenticate. Il luogo via Vittorio Veneto al civico 3H, una piccola rientranza ad ospitare Kilometri Zero, negozio fortemente voluto da Dario Scolaro e sua moglie. La missione, che di tale pare trattarsi, quella di raccogliere un buon numero di produttori bresciani, ma…
8° CONCORSO NAZIONALE – Valtènesi Garda Classico
All’interno della Fiera del Vino di Polpenazze del Garda, giunta alla sua 64esima edizione e che oggi, dopo 4 giorni e incredibilmente sotto il sole, chiude i battenti, si è tenuto il concorso nazionale della DOC Garda Classico che dall’anno scorso include la nuova DOC Valtènesi. Nuova denominazione che intende legare il vino a un…
L’Oro del Benaco
Non è certo mistero la mia passione per l’olio extravergine d’oliva, passione da qualche anno rinvigorita dal livello a cui sono giunti non pochi oli bresciani. Reduce da una bella serata organizzata da Laura Balzarini nel suo Salotto dei Sapori a Camignone di Passirano, che mi ha visto impegnato in una piacevole conversazione attorno al…
Nik Barte – Desert Photographer
L’essenziale è invisibile agli occhi. Antoine De Saint Exupery. Lui si chiama Nicola Bartesaghi, ma credo che per molti sia unicamente «Nik Barte» the Desert Photographer. La prima volta che l’ho incontrato era, guarda caso, in bicicletta, il luogo l’apicoltura del Sampì a Botticino. Domenica scorsa l’ho rivisto, sotto una fitta nevicata trasformatasi in pioggia…
Bilancio – III Anno
Ché si vive anche di piccole consuetudini, di un esercizio della memoria quotidiana, quella non destinata a riempire i libri di storia. Nel corso del 2012 lo Scultore ha chiuso i battenti, non mi spiego totalmente l’associazione ma suona nella mente Each man kills the thing he loves interpretata da Jeanne Moreau, forse a dare…
Brescia è tua by Marco Santi
An heroic knight timeless recalls some memories of his past. If its role as protector of Brescia has changed with the passage of time, so it is not for the city, whose beauty has remained unchanged over the years. Un eroico cavaliere senza tempo rievoca alcuni ricordi del proprio passato. Se il suo ruolo di…
MadeinBrescia 