Ha senso soffermarsi sulla prefazione di Enzo Vizzari, alcune frasi mettono nero su bianco tendenze, cambiamenti, i più evidenti senz’ombra di dubbio, che la ristorazione italiana sta vivendo. La crisi, che ormai si cita pressoché in ogni luogo e caso, non basta da sola a spiegarli, non è sufficiente come origine del tutto, probabilmente li…
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Ancora su ARTE & Bollicine
Ci sono stato. Per circa quattro ore ho percorso gli spazi di Villa Mazzotti fermandomi a conversare con tante persone. Produttori, visitatori, organizzatori. E l’impressione di base non è cambiata di molto, ecco una rassegna – arricchita dagli acquarelli di Tiziano Calcari e da una mostra di affettatrici e bilance d’epoca – dove la stragrande…
Osterie d’Italia guida 2015
Celebrano il venticinquennale della loro edizione, le osterie d’Italia con la guida 2015, e giustamente i suoi curatori, Marco Bolasco ed Eugenio Signoroni, lo riportano nella prefazione, costituita per la massima parte da estratti di una dozzina di annate, dal 1991 al 2012. Prima i ringraziamenti agli oltre 400 collaboratori , un cenno alle radici,…
Di luoghi comuni e dintorni.
L’occasione un articolo di Eleonora Barbieri dedicato a Gualtiero Marchesi ed apparso oggi sul Giornale: «Odio i clienti ignoranti, la cucina non è per tutti». Premesso che il Maestro, almeno nel testo che appare pubblicato, non afferma di odiare chicchessia ma cita una frase di Henri de Toulouse-Lautrec « la cucina non è destinata agli…
La percezione del Franciacorta oggi
Ricevo dal Consorzio per la tutela del Franciacorta, nella persona di Beatrice Archetti, i dati della nuova indagine condotta da AstraRicerche, la precedente è datata 2011, sulla percezione che gli italiani hanno verso questa DOCG (anche verso il relativo territorio ma vorrei limitarmi ad un aspetto). In sintesi «emerge un generale rafforzamento del posizionamento di…
I Vignaioli di Fornovo
Classica domanda da un milione di euro: perché alcune rassegne funzionano e altre no? Perché a volte vengono premiate iniziative che a me paiono del tutto inutili o del tutto inventate, e per contrappasso vengono pressoché ignorati eventi che avrebbero tante, tante cose da dire? Non voglio creare dell’inutile suspense, la risposta non l’ho e…
Gli uomini (e le donne) preferiscono le Bionde…
Luogo, La Cantina di Esine. Data, venerdì 9 Maggio 2014. Cosa, «Omaggio alla Bionda dell’Adamello. La bionda, a favore di qualcuno, forse timoroso, forse speranzoso, di una brusca virata ai contenuti del blog, non ha alcunché da spartire con platinate bellezze prodighe di curve – è la nuova tendenza – messe sapientemente in mostra. Lei,…
Sei menu per la Pasqua 2014
Da pochi giorni è visibile negli spazi dedicati alle affissioni un manifesto a cura di Animal Amnesty raffigurante l’Agnus Dei, dipinto di Francisco de Zurbarán, e il claim «Loro dopo tre giorni non resuscitano» per la campagna «Questa Pasqua #ScegliVeg!». Chiaro l’invito a non consumare carni caprine e ovine come da tradizione. Parlando tempo fa…
Una serata al Dalie e Fagioli
Oggi mi coglie uno spirito montaliano… Del primo, quello delle negazioni, di Non Chiederci La Parola: Non chiederci la parola che squadri da ogni lato / … / Non domandarci la formula che mondi possa aprirti/ … / Codesto solo oggi possiamo dirti, / ciò che non siamo, ciò che non vogliamo. Chiedo, davvero, venia…
Di bimbi, di luoghi, di varia umanità
Doverose premesse, questo post deroga, in parte, dagli argomenti che solitamente vengono qui esposti. Non produttori, non piatti della tradizione bresciana, nemmeno ristoratori almeno con le modalità sinora utilizzate. Perché di ristorazione parleremo, ma non dei suoi piatti e della cucina – classica, etnica… – quanto di un suo aspetto sociale: l’accoglienza. Inoltre non aspettatevi…
Profumo di tartufo…
Grazie all’invito pervenuto dall’Associazione Tartufai Bresciani nella persona del suo Presidente Virgilio Vezzola, ieri sera, venerdì 10 gennaio, ho avuto la possibilità di condividere una cena con degustazione delle due varietà più pregiate di tartufo, reperibili, qui sta la cosa interessante, nella nostra provincia. Parliamo in prevalenza del Tuber melanosporum, o nero pregiato, che nella…
Report 2013
Nonostante i post scritti nel corso del 2013 siano stati poco più di uno al mese, oltre 25.000 visite hanno onorato le pagine del blog. Simpatia, affezione o semplice curiosità le probabili motivazioni, ovviamente in testa i visitatori provenienti dall’Italia, poi quelli di Stati Uniti e Germania. Il giorno più «trafficato» il 9 di Luglio…
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