Pasqua è la festa più importante del cristianesimo ed è festa che riesce a sfuggire, più del Natale sicuramente, al tritacarne parzialmente inceppato del consumismo. Aiutano, non è sarcasmo, i tempi in cui viviamo, più attenzione, un poco più di rispetto in barba all’arcinoto proverbio nel trovarci, atei e credenti, seduti attorno a un tavolo….
Categoria: Il buono comunque
Mare Nostrum, l’aperitivo in pescheria
Ad inaugurare la sezione di MadeinBrescia introdotta dal precedente post un luogo che è uno dei riferimenti locali per la fornitura di pesce sia alla ristorazione che ai privati. Dopo l’apertura di un secondo punto vendita in Via Lipella, avvenuta anni fa vicinissimo alla storica gelateria Bedont, la sede principale situata in zona Mandolossa si…
foodies, ma cos’è questa guida?
Ha poco più di un mese questa “guida non-guida” come viene definita da Lidia Mantovano, suo curatore, e raccoglie, per i tipi del Gambero Rosso, oltre mille indirizzi di luoghi “dove il cibo è piacere e passione”. La nota introduttiva ci spiega innanzitutto cos’è un “foodie”, evoluzione del gourmet di classica impostazione, meno rigido, più…
Per una necessaria cultura dell’olio
Corro volentieri il rischio di essere tacciato di monotematicità in campo alimentare ma non posso esimermi dal commentare quanto appreso, e quanto poi riflettuto, nel breve corso d’introduzione all’assaggio dell’olio articolato in tre serate e tenuto presso la Cooperativa Agricola San Felice del Benaco. Prima considerazione è l’assoluta necessità di promuovere, diffondere e comunicare iniziative…
La bella carne di castrato
I’ho un padre sì compressionato che, s’e’ gollasse pur pezze bagnate, si l’avrebb’anz’ismaltit’ e gittate ch’un altro bella carne di castrato. Ho un padre tanto sano nel fisico, che se ingurgitasse anche dei pezzi di stoffa bagnata, li digerirebbe e li smaltirebbe più alla svelta di carne tenera d’agnello castrato. Cecco Angiolieri – Rime, Sonetto…
Che non sono solo parole
Stamane presso il Salone Vanvitelliano di Palazzo Loggia si è inaugurata una mostra fotografica dal titolo “Volontari! Facciamo la differenza!” dedicata all’Anno Europeo del Volontariato e promossa dal Centro Servizi per il Volontariato di Brescia. Non ripeterò quanto è possibile trovare in tanti siti e oggi pubblicato sui principali quotidiani, piuttosto ribadirò quanto in parte già espresso…
Esiste un “cibo da strada” bresciano?
Per quanto mi è dato sapere non esiste un “cibo da strada” bresciano, o sì e magari se ne è persa la traccia nel tempo? E se davvero no, quali sono le ragioni? Iniziava da questa riflessione, necessariamente concisa come vogliono i limiti di una pagina facebook, una rapida sequenza di commenti, più di una…
Due cose, due parole, un filo (due) di malinconia.
Me la ricordo, eccome, quella vetrina traboccante di carni rigorosamente suine, era una sorta di inno al maiale declinato in un rosa abbondanza. Piedini, braciole, fette di lonza, fegati, rete, codini, carré interi, salami, cotechini, pancette, lardo … Indubbiamente scioccante per un vegano convinto, ma faceva, credetemi, festa. E dentro, se sbirciavi solo un poco,…
Giancarlo Marabotti o della salsa (a crudo) perfetta
Preciso subito che non parleremo di Brescia e del suo territorio, vuoi perché da tempo ho nel cassetto questo post e la voglia di pubblicarlo, vuoi perché se penso a salse da condimento squisitamente bresciane mi sovviene una sola ricetta, peraltro poco conosciuta e, temo, destinata all’oblio: il Sisàm. Utilizziamo sì diverse preparazioni, come la salsa…
Una realtà positiva
Un piccolo post per una grande realtà … Avrei potuto intitolare così queste parole sul volontariato bresciano che vede la nostra provincia con una densità di OdV – Organizzazioni di Volontariato – un poco superiore sia alla media lombarda che a quella nazionale. La casuale combinazione che mi spinge a informarne i lettori di MadeinBrescia…
Perché le cose buone sono tante
Ho un caro amico, e la sua amicizia mi onora. Non facile inizio – la retorica, nella componente negativa del termine, è lì a un passo, in agguato – per dire una cosa semplice e difficile al tempo stesso: la vita è fatta di tante situazioni diverse, a volte enormemente distanti tra loro. Entrando in questo…
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